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《连锁超市经营情况报告(2021)》发布 “两个细化”突破发展瓶

来源:本站原创发表时间:2021-12-08

  中国经济网北京11月11日讯 近日,中国连锁经营协会发布《连锁超市经营情况报告(2021)》(以下简称报告),对2020年超市业态的发展情况进行梳理。《报告》显示,2020年超市百强销售规模为9680亿元,同比增长4.4%,门店总数为3.1万个,同比增长7.4%。新增门店绝大部分是贴近社区、以经营生鲜食品为主的社区型门店。

  《报告》指出,整体超市显示出毛利率提升、净利润率下降的趋势。2020年,样本超市整体毛利率提升,由2019年的17.9%提升1.1个百分点,达19.0%。因防疫防护、人员加班补贴等刚性支出,净利润率有所下降,从1.2%下降到1.1%。对比2019年企业毛利率和净利率分布,两者分化都有所加大。西部企业、销售小于10亿的企业平均净利润率下降较为显著。

  数据显示,2020年,超市企业同店可比销售增长整体放缓,平均增长率为4.1%,增长主要来源于三线城市。大型超市和超市同店可比销售在三线城市表现最好,社区超市在四线城市表现最好。从细分业态维度看,大超和社区超市增长较快,超市增长最慢。

  同时,《报告》分析了超市发展遇到的难点和解决方案。在需求日益多元化背景下,依靠门店快速复制单业态、单品牌、标准化发展的做法难以为继。超市门店需要适应需求多元化,定位进一步细分。

  在“店型细化”方面,从聚客大店到便利小店不断细化。我国超市业态形成了大型超市+超市+社区超市的格局。从超市的调查数据看,实体超市新开门店越来越多向主营生鲜食品的小型社区门店转型,面积从两三百平米到一两千平米不等,平均面积约900平米。目前超市百强企业门店中七成是小型社区门店。

  在“定位细化”方面,从一站式购物到满足特定人群的品质生活不断细化。通过门店的面积、商品结构的差异设定、装修风格和配套设施的匹配来满足不同客群的需求。重新细化顾客群,优化商品结构,推出平价生鲜店、Z时代青春店和邻里生活店等新店型。


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